Pão de Telf e sementes

Ultimamente tenho feito bastante pão deve ser do frio, as receitas quase sempre são do livro 200 Receita -Pão -Joanna Farrow, costumo adaptar ás farinhas que tenho na despensa.
E na verdade saem sempre bem.
Este levou uma farinha que a Myprotein me tinha enviado, a Farinha de Telf Orgânica que é uma farinha super fina ,fonte de proteina completa pois contém todos os aminoácidos essenciais assim como uma fonte de cálcio ,fósforo ,cobre, magnésio, potássio,zinco,e tiamina.
Como é muito fina juntei também farinha de centeio integral e a farinha de trigo t65.
E como adoro sementes juntei sementes variadas e num pão escuro dá mais nas visitas  as sementes brancas , e polvilhei com as sementes de sésamo branco Sementina.

Ingredientes

300 ml de leite de soja

30 g de manteiga sem sal amolecida

1+1/2 c.(chá) de sal

1 (sobremesa) de açúcar mascavado claro

1 saqueta de fermento seco 

3 c.(sopa) de sementes variadas

200 g de Farinha de Telf Orgânica superfina

125 g de farinha de centeio integral

175 g de farinha de trigo t65

Para terminar

leite morno para pincelar

sementes de sésamo branco Sementina

Colocam-se os ingredientes na cuba da máquina do pão, primeiros os liquidos e de seguida os sólidos.

Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30.

Quando o programa terminar despeja-se a massa para uma zona enfarinhada e amassa-se, faz-se um rolo pequeno que se coloca numa forma tipo bolo inglês, uso uma de silicone e não precisa untar.

Vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.

Depois pincela-se com leite morno e polvilha-se com as sementes de sésamo branco sementina.

Vai a cozer 30 minutos, faz-se o teste do palito e se estive cozido retira-se e deixa-se arrefecer sobre uma rede.