Cogumelos assados no forno com harissa e batata

 

Num dia de chuva apeteceu-me comida de forno e como tinha uns cogumelos portobello pensei porque não assar eles belos cogumelos em vez de rechear como sempre.

Em boa hora fiz pois ficaram uma delicia, aproveitar e juntei uns shitake que tinha no frigorifico.

Com o toque picante da harissa ficou uma delicia.

Ingredientes:

• 2 cogumelos portobello
• 6 cogumelos shitaki
• cebola roxa
• alhos
• harissa
• azeite
• pimento vermelho
• vinho branco
• batatas
• 1 couve pak choy

Limpam-se os cogumelos, retira-se o talo do meio.

Num tabuleiro deita-se fatias de cebola, alho fatiado. as batatas descascadas, pimento em tiras, os cogumelos.

Tempera-se com sal , mistura-se a harissa com um pouco de vinho e regam-se os ingredientes, deita-se azeite.

Vai ao forno  a 200 º.

Entretanto dá-se uma fervura na couve e depois junta-se no tabuleiro com os restantes ingredientes.

Serve-se polvilhado com cebolinho.