Ramen de miso e cogumelos shitake

 

O ramen ou lámen é um alimento japonês é composto por macarrão uma sopa com caldo á base de ossos de porco, peixe ou frango temperados com tarê.

Pode levar algas , brotos de bambu , cebolinha ., o ramen de carne leva varias horas a confecionar.

Esta é a minha versão vegetariana, já fiz com molho hoisin mas este leva miso.

Também costumo saltear tofu e depois coloco por cima.

 Ingredientes:

• cebola picada 
• alho picado
• azeite
• cenoura cortada em tiras finas
• cogumelos shitake
• gengibre
• caldo de legumes
• miso
• molho de soja a gosto
• bimis
• massa de arroz

Num tacho deita-se azeite , alho picado, gengibre ralado  deixa-se cozinhar uns minutos.

Depois junta.se a cenoura e os cogumelos laminados e vai-se mexendo de vez em quando.

Adiciona-se caldo de legumes e molho de soja a gosto e deixa-se cozinhar .

Entretanto numa taça deita-se a massa de arroz e água quente , conforme as instruções da embalagem.

No tacho do caldo junta-se os bimis e quando estiverem tenros adiciona-se a pasta de miso ,mexe-se e desliga-se o lume.

Numa taça coloca-se a massa de arroz , o caldo e por cima os restantes ingredientes.