Ramen de miso e cogumelos shitake

 

O ramen ou lámen é um alimento japonês é composto por macarrão uma sopa com caldo á base de ossos de porco, peixe ou frango temperados com tarê.

Pode levar algas , brotos de bambu , cebolinha ., o ramen de carne leva varias horas a confecionar.

Esta é a minha versão vegetariana, já fiz com molho hoisin mas este leva miso.

Também costumo saltear tofu e depois coloco por cima.


 Ingredientes:


  • cebola picada 
  • alho picado
  • azeite
  • cenoura cortada em tiras finas
  • cogumelos shitake
  • gengibre
  • caldo de legumes
  • miso
  • molho de soja a gosto
  • bimis
  • massa de arroz



Num tacho deita-se azeite , alho picado, gengibre ralado  deixa-se cozinhar uns minutos.
Depois junta.se a cenoura e os cogumelos laminados e vai-se mexendo de vez em quando.
Adiciona-se caldo de legumes e molho de soja a gosto e deixa-se cozinhar .
Entretanto numa taça deita-se a massa de arroz e água quente , conforme as instruções da embalagem.
No tacho do caldo junta-se os bimis e quando estiverem tenros adiciona-se a pasta de miso ,mexe-se e desliga-se o lume.
Numa taça coloca-se a massa de arroz , o caldo e por cima os restantes ingredientes.


8 comentários:

  1. Adoro os cogumelos shitake e faço muitas vezes em casa!
    Passei para desejar continuação de uma excelente semana!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

    ResponderEliminar
  2. Nunca fiz ramen, mas adoro! O teu está com excelente aspecto!

    ResponderEliminar
  3. Aspeto delicioso que me deixou com água na boca.
    .
    Um dia feliz
    Abraço

    ResponderEliminar
  4. Adoro ramen, e comi pela 1ª vez em Nova Iorque, cá nunca comi e quando vi o teu, deu-me vontade de fazer, foi hoje o nosso jantar, mas não fiz igual ao teu, fiz uma receita que já andava a namorar, tenho que experimentar o teu, beijinhos.

    ResponderEliminar
  5. Aspecto bem delicioso!!

    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

    ResponderEliminar
  6. Seguro que está buenísimo este plato, solo hay que verlo!! Bs.

    ResponderEliminar

Por falta de tempo não entro em desafios nem aceito selos, agradeço na mesma.
Obrigada pela visita.
Voltem sempre....