Fish & chips vegan

 

Não sabia que nome dar a esta receita , mas como a flor de bananeira é uma alternativa ao peixe e como já vi algumas receitas com este nome resolvi dar o mesmo nome á minha receita.

A flor de bananeira podem comprar online na Loja Vegetariana ou noutra loja que venda produtos vegetarianos , eu dou este link pois é onde compro.

A lata traz quatro unidades mas como é só para mim usei duas e outras duas usei noutra receita que posto depois.

Gostei desta receita que me inspirei no Avantgardevegan eu não costumo seguir as receitas á risca gosto sempre de fazer á minha maneira.

O polme fiz a olho até ficar com a consistência que eu queria.

Ingredientes:

• 2 flores de bananeira
• alga nori
• sumo de limão
• farinha 
• sal
• pimenta 
• cari
• fermento em pó
• bicarbonato de sódio 
• cerveja

Molho:

• maionese
• molho sweet chilli

Batatas:

• 4 batatas pequenas
• sal
• pimenta
• paprika fumada
• azeite

Retira-se a flor de bananeira da lata, passa-se por água e limpa-se com papel de cozinha.

Corta-se dois pedaços de alga do tamanho da flor e coloca-se sobre cada uma, rega-se com sumo de limão e deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Para o molho junta-se a maionese com o molho e reserva-se no frio.

Lavam-se as batatas cortam-se em quartos, tempera-se com sal , pimenta, paprika fumada e rega-se com um fio de azeite e vão ao forno assar.

Para o polme coloca-se numa taça a farinha ,sal , pimenta, caris , fermento e o bicarbonato , mistura-se e depois deita-se cerveja até o polme ficar na consistência desejada.

Passa-se a flor de bananeira (sem retirar a alga ) pelo polme e frita -se em óleo quente, deixa-se alourar de ambos os lados.

Depois de frito coloca-se sobre papel de cozinha.

Serve-se a flor de bananeira com as batatas e o molho.