Salada de quinoa e mexilhão




Começo de semana e nada melhor que uma sugestão saudável, uma salada de quinoa com rúcula e mexilhão de escabeche.

Ingredientes

quinoa
tomate cherry vermelho, amarelo e castanho
Pimento mini laranja e amarelo
1/2 pepino
rúcula
1 lata de mexilhão de escabeche
flôr de sal
azeite 
sumo de limão


Passa-se a quinoa por água e coze conforme as instruções da embalagem.
Numa tigela deita-se a rúcula, o tomate cortado em quartos , os pimentos em tiras o pepino em cubos.
Escorre-se o mexilhão e junta-se , assim como a quinoa já fria.
Tempera-se com flôr de sal , azeite e sumo de limão, envolve-se e esta pronta a servir.

37 comentários:

  1. Tiene una pinta deliciosa así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Que boa saladinha. Eu adoro mexilhão... mas tenho tanta pena que lá por casa seja a única! Essa saladinha é tão a minha cara! :)

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  3. Que cores amiga São.
    Que aspecto delicioso.
    Boa semana, Beijinho

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  4. Já comprei a quinoa, da vermelha, não desgostei mas acgo que cozeu demasiado. Vou tentar novamente.
    A saladinha ficou o máximo, bem leve.

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  5. Que boa saladinha São!
    Gosto muito de quinoa, mas ainda não a usei em saladas! Tenho mesmo que experimentar :)
    Sempre sugestões saudáveis óptimas!
    Um beijinho

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  6. Ando muito curiosa para experimentar quinoa, que optima sugestão

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  7. que delicia minha amiga esta salada esta perfeita bjus doces

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  8. Olá São!!!!
    Adoro quinoa, mas mexilhões não me apetecem! rsrs
    De qualquer forma, passei para te desejar uma linda semana!!! Beijos! =)

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  9. Con esa pinta y los ingredientes que lleva, seguro que esta muy rica.
    Besos
    Jorge.

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  10. Perfecta para desintoxicarnos después de los excesos del fin de semana. Besos.

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  11. Oi São!
    Essa salada está com uma carinha de tão boa...
    Hummmmm, ótima sugestão.
    Bjssssss amiga e uma semana abençoada p/vcs

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  12. Saudável e deliciosa diga-se de passagem não é Sãozinha. Estou adotando a quinoa a pouco tempo e estamos todos gostando. Ficou linda sua salada amiga. Beijinhos

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  13. Boa tarde São!
    Adoro quinoa, mas aqui na Itália o preço dobrou e está 15 euros o quilo!
    A tua salada ficou riquíssima!
    Te desejo uma ótima semana.
    Bjim
    Léia

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  14. Tengo muchísimas ganas de probar a hacer algo con quinoa y nunca me decido...sería bueno empezar así, se ve delicioso.
    Un besazo

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  15. Me encanta la quinoa Sâo!!!esta ensalada se ve deliciosa :)
    Qué tengas una linda semana preciosa!!!!!!!!!!!!

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  16. Una receta estupenda y que además tiene que estar muy rica, besos

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  17. Ummmmmmmmmm que cosa mas rica por favor ,seguro esta de muerte relenta con tu permiso tomo nota seguro que me va a gustar al igual que la mantequilla de almendras.
    Bicos mil wapa.

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  18. Una ensalada fabulosa y con mejillones fabulosa aunque yo la quinoa nunca la comi y tiene que estar estupenda....Bess

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  19. Me encanta la quinoa y esa ensalada tiene que estar deliciosa.
    Un besazo

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  20. Adoro essas comidas saudáveis :)
    Ficou com otimo aspeto :P
    Bjs

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  21. São,
    sugestão perfeita, prato saudável e gostoso!

    Bjs, ótima semana ♥

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  22. Belíssima salada essa São, tenho de começar a usar mais a quinoa ! :)

    Beijinhos

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  23. No he probado nunca la quinoa, pero tiene que estar de lo mas rica, y en esa ensalada que has hecho mucho mas, Mil besicos querida amiga

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  24. Mais uma das tuas saladinhas boas São, gosto muito de todos ingredientes, deve ser uma refeição bem reconfortante.

    beijinhos

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  25. oi São obrigada pela carinhosa mensagem,adora quinoa,e mexilhões vou fazer essa salada logo,logo bjs Rosinha

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  26. Minha querida, boa noite!
    Adorei a receita,tem nela tudo que adoro e ótima sugestão para saborear nesses dias quentes que temos por aqui.
    Boa semana para você, beijinhos, Katia.

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  27. Que aspecto delicioso! Destas saladinhas eu adoro!

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  28. Bela ideia! Tenho sempre latinhas cá por casa (mexilhão, polvo, etc etc) e acabo por fazer quase sempre da mesma maneira - preguiça elevada ao quadrado, bem sei. Obrigada, que para a próxima já vou mudar o hábito viciado. :)

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  29. Bela ideia! Tenho sempre latinhas cá por casa (mexilhão, polvo, etc etc) e acabo por fazer quase sempre da mesma maneira - preguiça elevada ao quadrado, bem sei. Obrigada, que para a próxima já vou mudar o hábito viciado. :)

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  30. Que bela salada!
    Nunca comi quinoa e tenho tanta curiosidade. Tenho de experimentar :P
    Beijinho e boa semana.

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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  31. Olá, São,

    Que salada mais rica! Ela é perfeita, pois é saudável, colorida e - aposto - muito saborosa! rsrs.

    Um beijo

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  32. Que maravilha de salada!
    Adoro quinoa!!!!

    Beijinho!
    Cláudia L.
    Histórias e Aromas

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  33. Me encanta la quionoa, y esta ensalada te ha quedado fenomenal, me encanta como se ve! Deliciosa!
    Un abrazo!

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  34. Yo tambien suelo hacerla en ensalada, esta te ha quedado muy rica, besos

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  35. Ai que pratinho delicioso!
    Beijinhos
    Ana

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Por falta de tempo não entro em desafios nem aceito selos, agradeço na mesma.
Obrigada pela visita.
Voltem sempre....