Empadão de tofu e ervilhas

 

Este empadão saiu depois de ver um vídeo dos Bosh , a receita deles levava alga para dar o sabor a peixe e levava cogumelos  e ervilhas , eu como tinha meio bloco de tofu resolvi fazer a minha versão.

Ingredientes:

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 malagueta fresca
• azeite
• molho de soja
• sal
• 6 cogumelos marron
• 1/2 bloco de tofu
• paprika fumada
• vinho branco
• creme de soja
• ervilhas 

Puré:

• 3 batatas medias
• sal
• pimenta preta
• levedura nutricional
• creme de soja

Cozem-se as batatas em água temperada com sal,

Pica-se a cebola e os alhos e colocam-se numa frigideira com azeite e leva-se ao lume alourar, depois adiciona-se a malagueta cortada em fatias finas.

Esmigalha-se o tofu e junta-se ao refogado, deixa-se ganhar cor e depois juntam-se os cogumelos cortado em fatias , deixa-se cozinhar até os cogumelos ficarem moles e perderem toda a água, junta-se molho de soja e um pouco de vinho branco e deixa-se cozinhar mais uns minutos.

Adicionam-se as ervilhas e creme de soja e retificam-se os temperos.

Quando as batatas estiverem cozidas esmagam-se com o esmagador de batatas , deita-se pimenta, a levedura nutricional e creme de soja e mistura-se bem.

Num pirex deita-se o preparado de tofu e ervilhas e por cima espalha-se o puré.

Vai ao forno cerca de 20 minutos.

Servi com uma salada.