BOLO RAINHA

Esta é a minha primeira postagem de 2014.
A receita era para ser outra mas visto que hoje é dia de reis eu escolhi o bolo rainha pois o que seria dum rei sem a sua rainha...
Foi o primeira vez que fiz o bolo rainha,a receita foi buscar ao blog De cozinha me cozinha passando pela minha.
As alteração que fiz foi usar só farinha de trigo e deitei um pouco mais de vinho do porto.
E na cobertura usei só frutos secos.

Gostei muito ficou,muito fofo e muito apetitoso.

Se quiserem podem-me acompanhar na minha página do facebook.


Ingredientes -massa:

raspa e sumo de laranja(50ml)
50 ml de leite
80 g de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo batido
2c.(sopa) de vinho do porto
1 pitada de sal
350 g de farinha de trigo t65
1 saqueta de fermento (4g)

Recheio:

frutos secos picados
noz
amêndoa
avelã
sultanas

Cobertura:

frutos secos picados

Deitam-se os ingredientes na mfp, primeiro os liquidos e depois os sólidos.

Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
No fim do programa despeja-se a massa sobe a bancada e amassa-se para lhe retirar o ar.
Depois misturam-se os frutos secos e amassa-se para que se misturem.
Faz-se uma bola e um buraco no centro no qual coloquei um aro.
Vai ao forno no programa de levedação cerca de 30 minutos.

Depois pincela-se com leite morno e deitam-se os frutos secos por cima.
Vai a cozer cerca de 25 minutos.

Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.
Depois de frio polvilha-se com açúcar em pó.

tempo de preparação: 2.00 h
dificuldade: fácil
vegetariana:não
para crianças:sim
ingrediente principal:frutos secos
nº de porçôes:12
prato: sobremesa

BOLO REI

O bolo rei para mim é o simbolo do Natal,acho que não pode faltar na mesa nesse dia.
O primeiro que fiz foi uma receita da revista Lusitana com a farinha de brioche -Branca de Neve.
Mas para mim o melhor é este feito com uma massa que faço sempre para roscas doces ou o Kringel.
É uma massa muito macia e que se mantém fofa por varios dias.
É um bolo rei á minha maneira  na massa só ponho frutos secos pois os homens não gostam de fruta cristalizada e depois decoro com pouca fruta .
Para quem gosta de coisas doces aconselho a usar mais açúcar pois ele não fica muito doce.

(fatia cortada ainda quente)

Ingredientes:

Massa:

2 ovos batidos
170 ml de leite
2c (sopa) de manteiga á temperatura ambiente
2c.(sopa) de vinho do Porto
raspa de  1 laranja
raspa de 1 limão
1c.(chá) de sal
500 g de farinha de trigo t65
50 g de açucar
1 saqueta de fermento biológico seco

frutos secos-noz,amêndoa,sultana,uva passa,avelã

Para decorar

gema de ovo
açúcar em pó
fruta cristalizada
miolo de noz

Colocam-se os ingredientes na cuba da maquina do pão.
Primeiro os liquidos e depois os sólidos.
Escolhe-se o programa massa levedas que leva cerca de 1:30.
No fim do programa  deita-se a massa sobre uma zona enfarinhada e amassa-se para lhe retirar o ar.
Estende num rectângulo e espalham-se os frutos secos ,fecha-se o rectângulo e amassa-se para para os frutos se espalhem bem.
Forma-se uma bola e depois faz-se um buraco no meio para que fique com o formato de bolo rei.

Vai ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos.
Depois pincela-se com a gema de ovo e espalha-se um pouco de açúcar em pó e as frutas cristalizdas e metades de noz.

Vai a cozer cerca de 30 minutos a 180ºc.
Retira-se.

MINI ÁRVORE DE NATAL

Espero que tenham tido um Feliz Natal, o meu foi o costume.....
Isto era para ser uma torta mas a massa acabou por cozer demais e resolvi fazer uma mini árvore de Natal .
Ficou um pouco torta .

5 ovos
80 g de açúcar
70 g de farinha
1c.(chá) de fermento em pó
30 g de cacau em pó


doce de manga
doce de damasco
doce de framboesa
chantilly

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal que também se unta.
Liga-se o forno a 140ºc.

Bate-se bem o ovos,junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco..
Junta-se a farinha com o cacau e o fermento e envolve-se delicadamente no preparado anterior.
Deita-se a massa no tabuleiro e vai a cozer cerca de 15 minutos(cozeu 7 e ficou cozido demais).
Desenforma-se sobre um pano de cozinha e deixa-se arrefecer.

Depois com cortantes cortam-se circulos em pares de diferentes tamanhos e barram-se dois a dois do mesmo tamanho com doce , usando sempre doces diferentes.

Coloca-se o circulo maior num prato e barra-se com chantilly , por cima coloca-se outro circulo menor e barra-se com chantilly.
E assim sucessivamente até acabarem os circulos,enfeita-se com coraçôes.

Decorações para a árvore de natal

Não estava com ideias de fazer a árvore de natal mas um dia destes cheguei  a casa e ela já estava a minha espera para eu colocar os  enfeites.
Depois fiz mas bolachas com os cortantes oferecidos pela Léia do Cucchiaio pieno para colocar lá.
A receita pedia 1c.(sopa) de cacau mas eu usei chocolate derretido que me tinha sobrado e tive que colocar mais farinha.
A decoração com o glacé não ficou grande coisa.

100 g de manteiga á temperatura ambiente
80 g de açúcar
2 gemas
2c.(sopa) de chocolate derretido
1c.(chá)de canela em pó
 220 g de farinha

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Junta-se as gemas,o chocolate derretido e a canela,batendo sempre.
Finalmente junta-se a farinha, aos poucos até formar uma massa macia.
Guarda-se no frio cerca de 15 minutos.

Com um rolo ,estende-se a massa ,e com um corta-massa variados,recortam-se formas natalicias e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Faz-se um buraquinho em casa bolacha ,usei um bico do saco de pasteleiro.
Vão a cozer cerca de 15 minutos a 140ºc.

Retiram-se e deixam-se arrefecer.
Depois com glacé enfeitam-se as bolachas e depois coloca-se a fita e penduram-se na árvore de natal.

FONTE/ 200 RECEITAS BOLOS E BOLACHAS-SARA LEWIS

FELIZ NATAL

DESEJO-VOS  A TODOS(AS) UM FELIZ NATAL...

BOLACHAS NATALICIAS

PARA ESTREAR AS FORMAS QUE A LEIA ME OFERECEU FIZ ESTA BOLACHAS NATALICIAS JÁ A PENSAR NO NATAL QUE JÁ ESTA AI Á PORTA.
PARA ENFEITA USEI O GLACÉ DO BOLO DE NATAL TROPICAL QUE TINHA CONGELADO E DEPOIS USEI CORANTE .

125 G DE AÇÚCAR
65 G DE MANTEIGA Á TEMPERTURA AMBIENTE(USEI BECEL LIQUIDA)
1 OVO
2C.(SOPA) DE ÁGUA
250 G DE FARINHA
80 G DE AMÊNDOA MOIDA

BATE-SE O AÇÚCAR  COM A MANTEIGA, JUNTA-SE O OVO E A ÁGUA, MEXE-SE E JUNTA A FARINHA E AMÊNDOA MOIDA. 
AMASSA-SE BEM ATÉ FICAR BEM LIGADO E DEIXA-SE A MASSA REPOUSAR NO FRIO CERCA DE 15 MINUTOS.

LIGA-SE O FORNO A 140ºC, UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL TAMBÉM UNTADO.


ESTENDE-SE A MASSA SOBRE UMA SUPERFICIE ENFARINHADA E COM OS CORTANTES COM FORMATOS NATALICIOS.
COLOCAM-SE AS BOLACHAS NO TABULEIRO  E VÃO A COZER CERCA DE 10 MINUTOS, DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.


DEPOIS DIVIDE-SE O GLACÉ E MISTURA-SE COM O CORANTE E ENFEITAM-SE A GOSTO.

FONTE /MULHER MODERNA NA COZINHA

BOLO DE NATAL TROPICAL

AGORA QUE O NATAL SE APROXIMA COMEÇA-SE  A PENSAR O QUE VAMOS FAZER PARA A MESA DE NATAL.

ENCONTREI ESTA RECEITA NO LIVRO 200 RECEITAS DE BOLOS E BOLACHAS E RESOLVI FAZER POIS ACHEI QUE IA GOSTAR E NÃO ME ENGANEI.
COMBINA FRUTOS SECOS COM ANANÁS EM CALDA E O COCO, FICA UM BOLO HÚMIDO E MUITO SABOROSO.
A RECEITA ESTA TAL COMO FIZ POIS CORTEI Á MANTEIGA E AÇÚCAR .

200 G DE MANTEIGA SEM SAL
100 DE AÇÚCAR 
4 OVOS BATIDOS
300 G DE FARINHA COM FERMENTO 
FRUTOS CRISTALIZADOS
6 NOZES 
250 G DE  RODELAS DE ANANÁS EM CALDA
3C.(SOPA) DE COCO RALADO

100 DE UVAS PASSAS
 4 C.(SOPA) DE CALDA DE ANANÁS

BATE-SE A MANTEIGA COM O AÇÚCAR ATÉ FICAR CREMOSO.
AOS POUCOS JUNTA-SE OS OVOS BATIDOS E A FARINHA.


CORTAM-SE OS FRUTOS CRISTALIZADOS, DESCASCAM-SE AS NOZES E RETIRA-SE O MIOLO. CORTA-SE O ANANÁS EM BOCADOS , JUNTAM-SE OS RESTANTES FRUTOS E A CALDA DE ANANÁS E JUNTA-SE TUDO A MASSA.


ENVOLVE-SE BEM E DEITA-SE NUMA FORMA UNTADA DE MANTEIGA E POLVILHADA COM FARINHA.
VAI A COZER A 140ºC, CERCA DE 30 MINUTOS, FAZ-SE O TESTE DO PALITO .
RETIRA-SE E DEIXA-SE ARREFECER NA FORMA CERCA DE 10 MINUTOS , DEPOIS DESENFORMA-SE E DEIXA.SE ARREFECER COMPLETAMENTE .


GLACÉ:
170G DE AÇÚCAR EM PÓ

20 G DE MANTEIGA
2 C.(SOPA) DE COCO RALADO 
3C.(SOPA) DE CALDA DE ANANÁS


JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ COM A MANTEIGA DEPOIS JUNTA-SE O COCO E POR FIM A CALDA DE ANANÁS, MEXE-SE BEM PARA LIGAR OS INGREDIENTES E DEPOIS ESPALHA-SE SOBRE O BOLO JÁ FRIO.
ENFEITEI COM MIOLO DE NOZ

FONTE / 200 RECEITAS DE BOLOS E BOLACHAS- SARA LEWIS

UM FELIZ NATAL

DESEJO -VOS UM FELIZ NATAL