22/10/2014

Salada de soja picante


Tinha comprado feijão de soja e estava curiosa por experimentar,
quando vi a receita na revista continente magazine duma salada com grão vi ai a minha oportunidade visto que muito raramente compro grão.
Gostei muito do feijão de soja mais do que dos feijões normais.
É uma comida que nos deixa satisfeita sem ficarmos empaturradas.

Ingredientes

1 chávena de feijão de soja
1 dente de alho
1 malagueta vermelha
8 rodelas de chouriço
coentros picados
sal e pimenta
azeite q.b.



No dia anterior coloca-se o feijão de soja de molho.
Depois coze-se conforme as instruções da embalagem.
Corta-se o chouriço em rodelas finas e fritam-se numa frigideira com pouco azeite até ficar crocante.
Colocam-se numa folha de papel de cozinha para absorver a gordura.

Salteia-se o alho picado num pouco de azeite,junta-se a malagueta fatiada deixa-se que os aromas se misturem.
Junta-se o feijão de soja escorrido, tempera-se com sal e pimenta envolve-se bem e serve-se polvilhado com o chouriço crocante e coentros.

21/10/2014

Rosas de maça e massa folhada



Vi esta receita no blog Cocina com Ángels e achei simples e lindas.
Além de que adoro doces com maça e massa folhada, tenho sempre um rolo de massa folhada do Lidl no frigorifico e maças há sempre na fruteira.
É muito simples de fazer e os ingredientes são poucos, aconselho a fazer pois ficam uma delicia.
A única alteração que fiz foi no fim em vez de pincelar com a calda polvilhei com açúcar em pó .



Ingredientes

1 rolo de massa folhada rectângular
3 maças (usei reineta)
açúcar
manteiga 
canela

açúcar em pó


Descascam-se as maças e cortam-se em fatias muito finas.
Numa frigideira deita-se um pouco de manteiga e salteamos as maças ,polvilha-se com açúcar e deitei também um pouco de canela, e deixam-se cozinhar até ficarem bem macias.
Deixam-se arrefecer.
Estende-se a massa folhada e cortam-se tiras com cerca de 4 cm.
Depois cobrem-se as tiras com fatias de maças e enrolam-se .
Colocam-se num tabuleiro , eu coloquei em formas de silicone.
Vão a cozer cerca de 15 minutos .
Depois de cozidas retiram-se e deixam-se arrefecer.
Quando estiverem frias polvilham-se com o açúcar em pó.



20/10/2014

Filetes de dourada marinados



Vou começar a semana com um prato de peixe e a escolha é a dourada .
A receita é do chef Henrique Sá Pessoa,foi a primeira vez que cortei o peixe em filetes e sairam muito bem.
O peixe fica um sabor a laranja e coentros muito bom mesmo.
Ele acompanhou com salada de agrião eu como não tinha usei alface.



Ingredientes

2 filetes de dourada
1 c.(chá) de grãos de pimenta preta
1 c.(chá) de coentros em pó
1 laranja

1c.(chá) de mostarda
1c.(chá) de mel
alface
flôr de sal
azeite

Numa taça raspa-se a laranja ,junta-se os grãos de pimenta esmagados e os coentros.
Fazem-se uns cortes nas filetes , esfrega-se a marinada e temperam-se com flôr de sal de ambos os lados.



Descasca-se a laranja e corta-se em gomos e reserva-se .
Numa taça junta-se a mostarda o mel e 3c.(sopa) de azeite, mexe-se com um garfo e tempera-se com flôr de sal.
Aquece-se o grelhador passa-se um fio de azeite nos filetes e vão a grelhar de ambos os lados.

Tempera-se a alface com o vinagrete ,mexe-se bem.
No prato coloca-se a salada ,gomos de laranja á volta e os filetes sobre a salada.
Decora-se com um fio de vinagrete, serve-se...

17/10/2014

Tarte de queijo e morangos



E para terminar a semana nada melhor que uma sobremesa, trago uma tarte muito simples de fazer com sabor a morango e iogurte grego.
Desejo-vós um doce fim de semana.


Ingredientes

Base

200 g de bolacha maria
80 g de manteiga amolecida

Creme

500 g de queijo quarck
2 iogurtes gregos açucarados
500 g de morangos
100 g de açúcar
8 folhas de gelatina incolor

Para decorar

8 quadrados de chocolate 
morangos



Para a base, mistura-se a bolacha e a manteiga ,mistura-se bem até ficar uma massa mole, e com ela forra-se o fundo de uma forma de aro e reserva-se.

Colocam-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Numa panela colocam-se os morangos lavados e sem pé junta-se o açúcar e vão a cozer até se começarem a desfazer.
Juntam-se as folhas de gelatina escorridas e mexe-se bem para que se dissolvam.
Depois com a varinha mágica trituram-se, e deixa-se arrefecer.

Bate-se o queijo ,adicionam-se os iogurtes e bate-se mais um pouco, junta-se o creme de morangos e envolve mas não muito para que o creme fique branco e rosa.
Depois vira-se sobre a base de bolacha e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.

Para decorar derrete-se o chocolate em banho-maria e depois faz-se um cartuxo com papel vegetal e deita-se o chocolate e sobre uma folha de papel vegetal desenham-se espirais , vai ao frio cerca de 10 minutos.

Desenforma-se a tarte e coloca-se num prato, descolam-se as espirais de chocolate e colocam-se á volta da tarte.
Por cima colocam-se os morangos.
Esta pronta a servir.

16/10/2014

9 º World Bread Day- Espiral de fiambre, bacon e paio


É o segundo ano que participo no Dia Mundial do Pão ,o evento é promovido pela Zorra do blog Kochtopf.
O ano passado houve 45 participaçôes de Portugal a ver se este á mais.

A minha escolha foi um pão em espiral recheado com fiambre, paio e bacon.
A massa é a que costumo usar para a focaccia , fica muito fofa .




 Massa

475 g de farinha t65
1c.(chá) de açúcar
1c.(chá)de sal
1 saqueta de fermento biológico seco
3 c.(sopa) de azeite
275 ml de água

Recheio

100 g de fiambre 
8 fatias de paio
100 g de bacon em cubos

sementes de linhaça

Na mfp colocam-se os ingredientes da massa, primeiro os líquidos e depois os sólidos.
Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30 minutos.
Entretanto numa frigideira antiaderente tostam-se um pouco as tiras de bacon, depois retiram-se e deixam-se arrefecer junta-se o fiambre cortado em pedaços assim como o paio,coloca-se tudo numa tigela e reserva-se.



No fim do programa despeja-se a massa sobre a banca da cozinha devidamente enfarinhada e amassa-se para lhe retirar o ar.
Com o rolo da massa estende-se um rectãngulo.
Corta-se em cinco tiras, divide-se o recheio pelas tiras e enrolam-se colando as pontas para ficarem em forma de rolos.
Pega-se num primeiro rolo e enrola em espiral e coloca-se num tabuleiro untado, pega-se no segundo e junta-se a ponta onde a outra terminou e continua a fazer a espiral.
Faz-me o mesmo com as restantes.
De seguida vai ao forno no programa levedação por cerca de 30 m.
E depois pincela-se com ovo batido e polvilha-se com as sementes.
Coze-se a 180ºc por cerca de 25 minutos.
Depois de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.