Salada de Verão



Antes que o tempo frio chegue trago mais uma salada nesta usei um preparado que comprei no continente , trazia  agrião ,acelga, alface roxa,salsa sementes de abobóra.
Como gosto de fruta na salada desta vez usei nectarina e para ficar melhor ainda nada melhor que juntar as mini mozzarellas Galbani.



Ingredientes:

  • salada lux continente
  • 3 ovos de cordoniz
  • croutons com azeite e alho
  • cebola
  • tomate cherry amarelo  
  • 1/2 nectarina 
  • milho 
  • mini mozzarellas Galbani
Molho:
  • azeite
  • flôr de sal
  • pimenta
  • vinagre balsámico
  • sumo de limão
  


Cozem-se os ovos durante 5 minutos .
Numa travessa deita-se algum preparado de salada , os tomates cortados ao meio, a cebola em fatias bem finas os croutons, milho , a nectarina cortada em fatias finas, as mini mozzarellas.
Descascam-se os ovos, cortam-se ao meio e colocam-se na salada. polvilha-se com sementes.

Juntam-se todos os ingredientes do molho, mistura-se bem e rega-se a salada , serve-se de seguida.

Tofu crocante com sementes



Vou começar a semana com uma receita saudável um tofu acompanhado de salada e um ice tea de frutos vermelhos que depois darei a receita.
Já comi tofu de muitas maneiras mas andava com vontade comer panado, apesar de evitar os fritos.
Receita aprovadissima , o meu filho pensou  que eram douradinhos mas mesmo assim não quis provar.


Ingredientes:

  • 250 g de tofu fresco
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão 
  • colorau
  • cominhos
  • pão ralado
  • sementes de sésamo
  • óleo
  • mistura de alfaces
  • tomates cherry
  • milho


Retira-se todo a água do tofu e limpa-se bem com papel de cozinha.
Corta-se em tiras e tempera-se com sal ,pimenta , sumo de limão, colorau e os cominhos, deixa-se tomar gosto cerca de 1 hora.
Junta-se o  pão ralado com as sementes, bate-se o ovo.
Passa-se o tofu por ovo e de seguida pelo pão ralado com as sementes e frita-se de ambos os lados.
Retira-se e coloca-se sobre papel de cozinha para se este absorva a gordura.
Numa travessa coloca-se a mistura de alfaces , os tomates cortados ao meio e o milho.
Tempera-se com flôr de sal, azeite e vinagre e serve-se com o tofu.
 

Cheesecake de cerejas



Vou terminar a semana com este cheesecake de cerejas se bem que as cerejas que leva são as que estão no iogurte pois foi um ano que comi poucas.
Para decorar usei morangos que na altura que fiz ainda se encontravam bastantes, ás vezes ainda compro ,são saborosos mas um pouco feios.

Ingredientes:

Base:
  • 200 g de bolacha maria triturada
  • 80 g de manteiga derretida
Creme:  
  • 500 g de queijo quark
  • 150 g de açúcar
  • 495 g de iogurte cremoso de cerejas Milbona
  • 200 ml de natas
  • 8 folhas de gelatina incolor
Decoração:
  • 200 ml de natas
  • 2 c.(sopa) de açúcar em pó
  • morangos 
  • hortelã
  

Forra-se a base de uma forma de mola com papel vegetal que se unta, as laterais forram-se com folhas de acetato.
Junta -se a bolacha triturada com a manteiga e mistura-se bem até formar uma massa com a qual se vai forrar o fundo da forma, reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria a hidratar.
Bate-se o queijo com o açúcar uns minutos e de seguida adiciona-se o iogurte, misturando muito bem .
Retira umas duas colheres de sopa deste creme e coloca-se numa taça de aluminio e leva-se ao lume a derreter em banho-maria.
Depois mistura-se ao creme anterior, misturando muito bem.



Batem-se as natas em chanilly bem firme e envolvem-se no creme de queijo .
Verte-se o creme sobre a base de bolachas e vai ao frio de preferênçia dum dia para o outro..
Para decorar, batem-se nas natas bem firmes com o açúcar e deita-se sobe o cheesecake, decora-se com os morangos e hortelã.
 

Mini pudins de pescada


A receita de hoje são uns mini pudins de pescada e delicias do mar, que acompanhados de salada dão uma excelente refeição.
Em cima dos pudins deitei maionese Heinz (realmente deliciosa)  que recebi do Jerónimo Martins .
Esta maionese é uma receita melhorada feita com ovos de galinhas do campo, faz bem jus ao seu nome. uma delicia mesmo. 


Ingredientes:

  • 1 filetes de pescada com 250g 
  • 6 delicias do mar
  • salsa
  • 2 tomates pelados
  • 2 ovos
  • sal
  • pimenta preta






Coze-se a filete em água temperada com sal, depois numa taça, deita-se a salsa os tomates, o peixe as delicias do mar e com a varinha mágica tritura-se tudo grosseiramente.

Deita-se numa tigela e juntam-se os ovos, tempera-se com sal e pimenta e mistura-se tudo muito bem.



Unta-se duas formas com manteiga e divide-se o preparado, vai ao forno a cozer cerca de 25 minutos, faz-se o teste do palito e se estiverem cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.
Depois de frios desenforma-se e por cima deita a maionese, polvilha-se com salsa picada e serve-se com a salada.

Fettuccine com bacon e molho piamontesa



Eu e o meu filhote adoramos massas,  ultimamente tenho feito bastantes.
Tinha comprado o molho piamontesa no continente e resolvi usar nesta massa, para terminar usei lascas de queijo Grana Padano Galbani que lhe deu toque delicioso.


Ingredientes:

  • massa fettuccine fresca
  • sal
  • 150 g de bacon em cubos
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta seca
  • molho inglês
  • molho piamontesa continente
  • Grana Padano Galbani 

 Coze-se a massa conforme as instruçôes da embalagem.
Na wok deita-se os alhos laminados a malagueta picada e o azeite, leva ao lume, deixa-se cozinhar uns minutos sem deixar queimar o alho.
Junta-se o bacon e mexe-se, cozinha-se un s 10 minutos mexendo de vez em quando.
Deita-se um pouco de molho inglês  e se estiver a ficar seco pode-se adicionar um pouco de água de cozer a massa.
Neste momento já podemos adicionar o frasco de molho e misturar bem.

Escorre-se a massa e envolve-se no molho, mistura-se muito bem .
Serve-se a massa com lascas de queijo e manjerição.