Peppermint Candy Cane Bundt Cake


Há muito que não fazia um bundt cake no feriado estava um dia de chuva e resolvi procurar uma receita .
O sitio perfeito para se procurar receitas de Bundt é no blog
I Love Bundt Cakes tem excelentes receitas.
Escolhi este com sabor a menta e com corante verde, a unica alteração que fiz foi na cobertura usei antes açúcar em pó e usei menos açúcar na massa do bolo.


Ingredientes

200 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
4 ovos grandes
250 ml de iogurte grego
520 g de farinha
10 g de fermento em pó
5 g de bicarbonato
1 pitada de sal
5 g de extracto de menta
corante verde

Para terminar 

açúcar em pó



Liga-se o forno a 180ºc, unta-se a forma de bundt .
Peneira-se a farinha com o fermento, bicarbonato e o sal e reserva-se.
Numa taça bate-se a manteiga com o açúcar até ficar um creme esponjoso, depois vai-se adicionando um ovo de cada vez, batendo entre cada adição.
Junta-se o extracto de menta e bate-se novamente, de seguida junta-se o iogurte grego misturando bem.
Por fim junta-se a farinha em três vezes, e depois divide-se a massa em duas partes e numa delas junta-se o corante verde.


Verte-se metade da massa branca na forma cobre-se com massa verde e depois a restante massa branca e por fim a restante verde.
Coloca-se a forma a meio do forno a cozer cerca de 45-50 minutos ou até que ao espetar o palito ele saia limpo.

Retira-se e deixa-se arrefecer 10 minutos , desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente.
Polvilha-se com açúcar ou caso queiram fazer a cobertura com menta a receita original esta aqui.

Batatas estilo Foster`s Hollywood


Começo a semana com uma receita  calórica mas muito saborosa.
Assim que a vi no maravilhoso blog Mi Gran Diversión soube que tinha que fazer, o aspecto era super tentador e depois leva maionese, bacon, batata frita  e queijo derretido coisas que o meu filho adora.
Ele gostou tanto que diz que tenho que fazer novamente, e será para breve pois eu também gostei muito.
Não tinha mistura de queijos ,usei queijo mozarella.




Ingredientes

4 batatas médias
óleo 
150 g de bacon fumado 
150 g de queijo ralado (usei mozarella)
3 c.(sopa) de maionese
alho em pó
1 c.(sopa) de leite

Descascam-se as batatas e cortam-se em palitos e fritam-se em óleo até que fiquei douradas e crocantes.
Escorrem-se e colocam-se sobre papel absorvente.
Corta-se o bacon em cubos e tostam-se numa frigideira sem gordura  quando estiverem tostadinhos retiram-se e colocam-se também em papel de cozinha.


Junta-se a maionese com o leite e o alho em pó  e espalha-se no fundo dum pirex ,depois espalham-se as batatas com o bacon e polvilham-se com o queijo ralado.
Vai ao forno gratinar até que o queijo derreta.
Serve-se de seguida.
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Tarte de queijo e tomate



A 24ª edição do Dia Um ....Na Cozinha é  dedicada ás tartes salgadas,confesso que raramente as faço pois cá em casa só eu é que gosto.
Gosto sempre de fazer uma receita para este dia ,mas desta aproveitei para usar esta que estava á espera de ser publicada

A receita  vinha na revista Mulher Moderna na Cozinha, eu fiz uma versão tartelete, deu duas.
Fiz a receita a olho para que desse para as duas tarteletes, em vez de queijo feta usei mozarella e na base não usei ovo.
Uma refeição leve e bem saborosa.




Ingredientes

Base
4 fatias de pão de forma integral
2c.(sopa) de leite
azeite

Recheio

1 c.(sopa) de manteiga
1/2 cebola roxa
alho françês
milho
1/2 queijo mozarella
2c.(sopa) de natas
1 ovo
sal e pimenta

Cobertura

1 dente de alho
azeite
6 tomate cherry
vinagre balsámico
salsa picada
sal e pimenta



Liga-se o forno a 140ºc, untam-se as formas de tarteletes e forram-se com papel vegetal também untado e polvilhado com pão ralado.
Picam-se as fatias de pão de forma colocam-se numa tigela , junta-se um pouco de azeite e leite até que fica uma pasta que dê para forrar as formas.

Leva-se a manteiga ao lume numa frigideira, pica-se a cebola e corta-se o alho françês em meias luas e refogam-se ambos na manteiga.
Verte-se este preparado para uma tigela e junta-se o molho e o quiejo cortado em cubinhos envolve-se e reserva-se.
Junta-se o ovo com um pouco de natas tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se ao preparado anterior.
Verte-se para as formas e vai ao forno a cozer cerca de 20 minutos.

Entretanto prepara-se a cobertura, pica-se o alho e refoga-se no azeite, junta-se os tomates cortados ao meio tempera-se com sal e pimenta e o vinagre balsámico e salteia-se .
Salpica-se com salsa picada e retira-se  do lume.
Desenforma-se as tarteletes e distribui-se os tomates por cima.
Serve-se de seguida.



Frango Satay com piripiri



Esta é mais uma daquelas receitas que apenas me agrada a mim,almoço muitas vezes sozinha e nesses dias aproveito para fazer.
A receita é da Lorraine Pascale, adoro frango e adoro manteiga de amendoim logo teria que a fazer.
Fiz algumas alteraçôes usando o que tinha em casa, a manteiga de amendoim é caseira é a segunda que faço, desta vez tostei os amendoins , não usei açúcar e usei um pouquinho de óleo.
Ficou excelente.


Ingredientes

1 peito de frango
 1c.(sobremesa) de mel
salsa

Molho de amendoim

50 g de manteiga de amendoim caseira
1 dente de alho picado
azeite
1 pitada de açúcar mascavado claro
1 c.(sobremesa) de molho de soja
sumo de lima
1 c.(sopa) de vinagre balsámico
água




Corta-se o peito de frango em tiras, tempera-se com sal e vai a grelhar de ambos os lados

Entretanto prepara-se o molho, colocando todos os ingredientes no copo da varinha mágica e tritura-se até obter uma consistência grosseira, prova-se para ver se precisa de mais temperos. Reserva-se.

Quando o frango estiver quase pronto junta-se um pouco de mel e envolvem-se as tiras de frango até ficarem cobertas.
Depois retiram-se e servem-se polvilhadas com salsa( não tinha coentros) e com o molho de amendoim.



Tarte de queijo e morangos




Adoro tartes de queijo e quase sempre uso quark da marca Milbona á venda no Lidl, além de ser barato é excelente.
Fiz uma base de salame de chocolate sem ovo e no creme além dos morangos juntei compota de morango que tinha feito  á umas semanas atrás.
Ficou muito cremosa.



Base

200 g de bolacha maria 
50 g de chocolate em pó
60 g de manteiga derretida
2 c.(sopa ) de vinho do Porto

Creme

350 g de morangos
4 c.(sopa) de açúcar
2 c.(sopa) de vinho moscatel
500 g de queijo quarck (Milbona)
400 ml de natas
1 iogurte grego açúcarado
8 folhas de gelatina incolor
2 c.(sopa) de compota de morangos

Decoração

morangos frescos
groselhas
framboesas
hortelã




Partem-se as bolachas em pedaços , junta-se o chocolate em pó, a manteiga derretida e o vinho do porto,envolve-se tudo muito bem .
Coloca-se um aro num prato forra-se as laterais com folhas de acetato e no fundo espalha-se a base de salame.
Reserva-se no frio.

Para o creme colocam-se os morangos partidos em pedaços num tacho ,junta-se o vinho moscatel 2 c.(sopa) de açúcar e vão a cozer até que se comecem a desfazer.
Entretanto coloca-se as folhas de gelatina de molho em água fria.
Quando os morangos estiverem desfeitos adiciona-se a gelatina espremida mistura-se muito bem para que se dissolvam.
Com a varinha mágica trituram-se os morangos e junta-se a compota de morango, reserva-se para que arrefeça.



Batem-se as natas bem firmes junta-se o restante açúcar o iogurte grego e o queijo quark ,envolve-se tudo muito bem.
Junta-se o preparado de morangos e mistura-se muito bem.
Verte-se o creme sobre a base de salame, alisa-se a superfície e vai ao frio de preferencia dum dia para o outro.

No memento de servir coloca-se sobre o prato em que se vai-se servir,retira-se o aro as folhas de acetato e decora-se com os morangos as framboesas e as groselhas e folhas de hortelã.