27/08/2014

Fofo de atum



Hoje trago uma sugestão simples e que dá uma refeição deliciosa nestes dias quentes.
Também é otima para levar para a praia para um lanche ou mesmo almoço pois fria também é boa.
Fica excelente com uma salada.


Ingredientes

1 cebola média
1 dente de alho
azeite
3 tomates pelados
3 tomates secos
salsa
1 lata de atum de 200g


250 g de farinha
3,5 dl de leite 
1 ovo
1c.(sobremesa de fermento em pó)
sal,pimenta,e azeitonas   



Pica-se a cebola e o alho e refogam-se ambos em azeite.
Corta-se o tomate seco em pedaços e o pelado pica-se e juntam-se ambos ao refogado.
Temperam-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais uns minutos.Adiciona-se a salsa picada e o atum defeito grosseiramente,envolve e reserva-se.


Á parte, bate -se no liquidificador a farinha com o leite,o ovo,o fermento e uma pitada de sal.

Eu usei uma forma das de tarte em silicone e não precisei untar,mas se usarem outra unta-se e e forra-se com papel vegetal que também se unta.
Deita-se a massa na forma e distribui-se o preparado de atum por cima,espalhando bem.
Vai ao forno a 180ºc ,deixa-se cozer cerca de 20 minutos.
Retira-se e deitam-se as azeitonas por cima.
Servi com uma salada...

25/08/2014

Pão Italiano com ervas e queijo mozarella


A sugestão de hoje é muito simples e fica uma delicia.
O pão tanto se pode fazer como comprar eu usei um pão da avô que comprei no Lidl.

Ingredientes

1 pão da avô
1 dente de alho 
azeite
alecrim fresco
salsa fresca
tomilho fresco
pimenta moida na altura
queijo mozarella ralado


Corta-se o pão primeiro cortes horizontais e depois verticais até ficar um quadriculado mas sem desfazer o pão.
Numa tigela junta-se o alho bem picado as ervas picadas e o azeite, tempera-se com a pimenta preta , mexe-se e com as mãos espalha-se pelo pão em todos os cortes.
Depois espalhe-se também o queijo ralado e polvilha-se por cima.
Vai ao forno até começar a derreter , retira-se e coloca-se sobre uma tabúa e serve-se.

22/08/2014

Bifes de peru com manteiga de malagueta e alecrim



Ultimamente tenho comido comidas mais leves ,massa arroz e batata já não como há semanas ,prefiro acompanhar com saladas.
E quando estou sozinha aproveito e faço aquelas comidas que sei que os homens vão torcer o nariz.
Foi o caso destes bifes de peru que grelhei e depois barrei com manteiga de alecrim e malagueta, adoro picante.



Ingredientes

3 bifes de peru
flôr de sal

1 c.(sopa) de manteiga com sal
alecrim
malagueta

salada

1/2 pepino
10 tomates cherry
rúcula
cebola
flôr de sal
Azeite
vinagre de fruta com maracujá


Temperam-se os bifes com um pouco de flôr de sal.
Numa taça junta-se a manteiga com o alecrim a malagueta picada e reserva-se.
Prepara-se a salada.

Num grelhador bem quente grelham-se os bifes de peru de ambos os lados.
Depois colocam-se no prato e barram-se com a manteiga.
Servem-se com a salada temperada com flôr de sal,azeite e o vinagre.



21/08/2014

CHARLOTTE DE CHOCOLATE




Mais uma receita tirada da Mulher Moderna na Cozinha-Especial Chocolate.
Usei mais um pacote de natas do que vinha na receitas pois achei que dava pouco creme e visto levar 7 folhas de gelatina.
Antes de juntar o chocolate teria que tirar um chávena de creme para depois colocar por cima mas preferi fazer o creme todo de chocolate e depois decorar com chantilly.

Ingredientes:

7 folhas de gelatina
150 g de açúcar
1c.(sopa) de farinha 
1 ovo
1 gema
2,5 dl de leite
3c.(sopa) de chocolate em pó
400 ml de natas
1 embalagem de palitos la reine

para decorar :

200 ml de natas
1c.(sopa) de açúcar em pó
raspas de chocolate




Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.
Mistura-se o açúcar com o ovo e gema e mexe-se bem.
Verte-e o leite e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retira-se e junta-se o chocolate em pó e as folhas de gelatina escorridas.
Mistura-se bem.

Deixa-se arrefecer mexendo de vez em quando.
Entretanto forra-se um forma de aro com folhas de acetato.
Cortam-se os palitos do tamanho da forma e passa-se por leite morno e forra-se os lados da forma com eles.

Os pedaços que sobram deitam-se no fundo da forma.

Quando o creme já estiver frio ,batem-se as natas em chantilly e juntam-se ao creme.

Enche -se a forma com o creme e vai ao frio para solidificar.
Depois retira-se o aro tiram-se as folhas de acetato e coloca-se a charlotte num prato de servir.

Batem-se as natas em chantilly,junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
Espalha-se o chnatilly sobre a charlotte e decora-se com as raspas de chocolate
Serve-se fresco.


19/08/2014

Empanada de atum



Esta é a minha primeira empanada , para o recheio escolhi o atum.
A receita da massa foi buscar ao blog da Ana , gostei muito ficou uma maravilha.
Tenho que fazer com outros recheios.



Massa

450 g de farinha de trigo
150 g de água
150 g de azeite
1 pitada de sal

Recheio

2 latas de atum
1/2 alho françês
2 tiras de pimento vermelho
2 tomates pelados
azeite 
pimenta preta



Numa tigela juntam-se todos os ingredientes da massa ,amassando bem para que fique uma massa que não se apegue ás mãos.

Para o recheio , corta-se o alho françês em fatias bem finas e vai alourar no azeite.
Depois juntam-se os pimentos em cubos e deixa-se cozinhar mais um pouco mexendo de vez em quando.
Adicionam-se os tomates pelados cortados em pedaços e pode.se juntar um pouco de liquido, tempera-se com pimenta apenas pois o atum já tem sal.
Deixa-se cozinhar até o tomate estar desfeito , por fim junta-se o atum e mexe-se para desfazer o atum.
Deixa-se cerca de 2 minutos e desliga-se.

Divide-se as massa em dois pedaços e com ajuda do rolo da massa estende-se até formar um rectângulo que se coloca sobre um tabuleiro untado.
Espalha-se o recheio sobre a massa deixando uns cms para as bordas.
Estende-se a outra parte da massa e coloca-se sobre o recheio .corta-se para aparar e dobram-se os lados.
Pincela-se com gema de ovo e vai a cozer até ficar dourada.
Retira-se e serve-se...