16/07/2014

14/07/2014

Salada de meloa e perú



Á segunda-feira gosto de trazer comidas mais leves para começar a semana.
Hoje trago mais uma salada em que junto fruta desta vez a escolha foi o melão ,ficou uma salada fresca e deliciosa.
Uma excelente semana para todas(os).



Ingredientes

1/2 meloa 
rúcula 
milho
1 bife de peru
tomate cherry

flôr de sal 
azeite
vinagre com sumo de maracujá



Tempera-se o bife de peru com flôr de sal e grelha-se.
Depois de grelhado de ambos os lados desfia-se e deixa-se arrefecer.
Tira-se o miolo da meloa e deita-se numa tigela cortando em pedaços ,junta-se a rucula o tomate em metades e o milho e o bife mistura-se tudo.
Tempera-se com flôr de sal azeite e o vinagre envolve muito bem.
Num prato coloca-se a meloa e enche-se com salada a restante coloca-se á volta
Serve-se de seguida.

11/07/2014

Pásteis de coco com mirtilos e framboesas


Para fazer estes pásteis usei a massa fina da Buitoni , eram maiores que as formas por isso ficaram com pregas.
Uns tinham uma framboesa outros um mirtilo.


Ingredientes

10 rodelas de massa buitoni
40 g de manteiga derretida
150 g de coco ralado
100 g de açúcar
1/2 limão (raspa)
3 ovos
mirtilos e framboesas


Liga-se o forno a 140ºc.
 Forram-se as formas com a massa e reservam-se.
Numa tigela junta-se o coco,o açúcar,a raspa de limão e os ovos.
Mexe-se até obter uma massa homogénea.
Deita-se um pouco massa nas formas e sobre a massa uma framboesa ou mirtilo e acaba-se de encher com massa.

Vão a cozer cerca de 20 minutos.
Desenformam-se e deixam-se arrefecer.
Depois polvilham-se com açúcar em pó.

      Um doce fim de semana

10/07/2014

Bacalhau com pimentos ,broculos & couve flôr


Esta é uma refeição que gosto muito ,faço muitas vezes mas agora nos dias quentes é que sabe melhor.



Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhado
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
broculos
couve-flôr
1 cebola
azeitonas pretas


Leva-se a cozer o bacalhau em água não deito sal pois o bacalhau foi demolhado cá em casa e esta bom de sal.
Assa-se o pimentos e depois de assados tira-se a pele e corta-se em tiras.

Depois do bacalhau cozido retira-se e coloca-se na mesma água a couve-flôr e uns minutos  depois os broculos .
Deita-se sal e deixa-se cozer.
Depois de cozidos retiram-se e escorrem-se.

Num prato de servir colocam-se os legumes os pimentos a cebola em fatias finas e as azeitonas e o bacalhau em lascas.
Serve-se de seguida temperando com azeite e vinagre.

09/07/2014

Bolinhos de salmão


Esta é uma receita do chef Henrique Sá Pessoa.
Apenas uma alteração ele usou batata doce e como não tinha usei batata normal.
Tento evitar ao máximo os fritos mas neste caso tinham mesmo que ser fritos.



Ingredientes

1 posta de salmão
1/2 requeijão
1/2 cebola
1 dente de alho
cebolinho 
farinha de centeio q.b.
2 batatas
óleo vegetal

Faz-se um caldo de legumes eu usei cenoura alho françês ,salsa,temperei com sal e pimenta e deixei ferver.
Depois retira-se do lume e coloca-se a posta de salmão a cozer por cerca de 8 minutos.
Descascam-se as batatas e cortam-se em cubos e vão a cozer em água temperada com sal.
Depois de cozidas escorrem-se e esmagam-se com um garfo.
Coloca-se o puré numa taça junta-se a cebola e o alho picado e o cebolinho.

Retira-se o salmão do caldo e pica-se grosseiramente e junta-se na taça ,junta-se também o requeijão desfeito á mão.
Mistura-se tudo muito bem.

Tendem-se bolinhos que se passam por farinha de centeio e fritam-se em óleo bem quente.
Deixa-se ganhar uma crosta e só depois é que se viram.
Depois retiram-se deixam-se escorrer sobre papel de cozinha.
Servem-se com a salada