17/04/2014

Hot cross buns



Os hot cross buns são uns pãezinhos doces com especiarias e passas ou sultanas são tipicos da sexta-feira santa.
Em paises como o Reino Unido Austrália,Nova Zelandia Sul de Africa e Canadá.
Uma das suas caracteristicas é levar uma cruz como simbolo da crucificação .
Há muito que os queria fazer e esta é a altura ideal para isso.
A receita é do livro 200 receitas pão -Joana Farrow.
A unica alteração que fiz foi usar sultanas pois não tinha passas.
Cresceram muito e ficaram tão fofos adorei.





Ingredientes

1 ovo batido
275 ml de leite
40 g de manteiga sem sal amolecida
1/2c.(chá) de sal
2c.(sopa) de especiarias moidas(usei cardamomo,canela moida e noz moscada)
500 g de farinha de trigo t65
3c.(sopa) de açúcar mascavado escuro
1 saqueta de fermento biológico seco
100 g de sultanas

Para terminar

50 g de farinha
4 c.(sopa) de leite
2c.(sopa) de açúcar


Colocam-se os ingredientes na cuba da mfp excepto as sultanas.
Escolhe-se o programa massas.
As sultanas juntam-se depois do sinal sonoro.
Quando o programa terminar ,tira-se a cuba da máquina e despeja-se a massa numa zona enfarinhada e divide-se em 12 partes iguais.

Dá-se a forma de uma bolinha e colocam-se num tabuleiro untado afastadas cerca de 5 cm.
Leva-se ao forno no programa de levedação,quem não tiver cobre com pelicula aderente untada e deixa repousar num sitio quente cerca de 30 minutos.

Fazem-se as cruzes ,misturando á farinha 4 ou 5 colheres de sopa de água para fazer uma pasta. 
Coloca-se num saco de pasteleiro ( ou corta-se o canto de um pequeno saco de plástico).
Fazem-se as cruzes na superfície dos pães.

Cozem-se no forno a 140ºc,por cerca de 15 minutos até crescerem e dourarem.
Aquece-se o leite com o açúcar até este se dissolver.
Deixa-se levantar fervura e depois,pincela-se a parte de cima dos pães.
Deixam-se arrefecer.

tempo de preparação: 2:30
dificuldade: fácil
vegetariano: não 
apto para crianças: sim
ingrediente principal: farinha
nº de porçôes: 12
prato: pão doce

16/04/2014

Sorvete de morango


Com dias aquecer já sabe bem comer gelados.
Os que faço são com fruta e iogurtes ,são simples de fazer e nada caloricos.
Estes são os primeiros e são de morango,um dos meus frutos preferidos.


Ingredientes

300 g de morangos
2 iogurtes naturais 
1c.(sopa) de açúcar em pó
sumo de 1 laranja


Lavam-se os morangos e tira-se o pé e cortam-se em pedaços.
Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador e liga-se até os morangos estarem desfeitos.
Passa-se a mistura por um passador de rede e de seguida coloca-se num caixa para ir ao congelador.
Mexe-se a cada 20 minutos para que não ganhe cristais de gelo.
Depois com ajuda de uma colher de gelado fazem-se bolas que se colocam em cones de bolachas.
Se não tiverem o cones servem-se em taças


tempo de preparação: 15 minutos + 30 no congelador
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal: morangos
nº de doses: 6
prato: gelados

15/04/2014

Coroa de paio de queijo


Não é primeira vez que trago um coroa recheada,mas nesta altura em toda a gente faz folares esta é uma ideia para a páscoa.
Este foi recheado com paio e queijo ,a massa é da focaccia ,uma massa que fica muito fofa.

Ingredientes

475 g de farinha de trigo t65
1c.(chá) de açúcar
1c.(chá) de sal
1 saqueta de fermento biológico seco
3c.(sopa) de azeite
275 ml de água

Recheio

200 g de paio
200 g de queijo fatiado


Colocam-se os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão,primeiros os liquidos depois os sólidos.
Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.

Depois retira-se a cuba da máquina e despeja-se sobre a bancada enfarinhada,amassa-se para retirar o ar.
Com o rolo da massa estende-se até formar um rectangulo.
Espalham-se as fatias de paio e sobre o paio o queijo.
Enrola-se como se fosse uma torta ,unem-se as pontas para formar uma coroa e coloca-se num tabuleiro untado.
Vai ao forno no programa de levedação por 30 minutos.

Passado esse tempo fazem-se cortes na massa e vai a cozer cerca de 25 minutos.
Depois de cozida retira-se e deixa-se arrefecer.

tempo de preparação: 2:30
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim 
ingrediente principal:farinha
nºde porçôes: 10
prato: pão



14/04/2014

Frango assado no forno



Gosto muito de frango assado no forno,este foi o almoço de sabado.
Acompanhei com arroz e salada.

Ingredientes

3 dentes de alho
1 folha de louro
tabasco
sal 
vinho do porto
vinho branco
azeite
colorau
salsa



Dá-se uns cortes no peito e nas coxas do frango.
Barra-se o frango com o sal.
Juntam-se os restantes ingredientes  numa tigela e esfregam-se pelo frango.
Deixa-se marinar cerca de 1 hora.
Depois liga-se o forno a 140ºc e vai assar cerca de 40 minutos.

tempo de preparação: 1:40
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças_: sim
ingrediente principal: frango
nºde doses: 3
prato: carne

11/04/2014

Cupcakes de chocolate


Há muito que não fazia cupcakes e gosto tanto.
Estes posso dizer que foram os melhores que já comi , a receita veio daqui.
Em vez de de extrato de baunilha usei aroma de amêndoa e levava 75 ml de água a ferver mas como a massa já estava um pouco liquida não pôs e acho que fiz bem .
 A cobertura é que fiz á minha maneira pois levava muito açúcar e muita manteiga.
Desejo-vós um bom fim de semana.

Ingredientes

60 ml de azeite de oliva suave
180 de açúcar
115 de farinha
40 g de chocolate em pó
1/2 c. de fermento em pó
1 ovo grande 
75 ml de leite
1 c.(café) de aroma de amêndoa

Creme

300 ml de natas
2c.(sopa) de chocolate em pó


Liga-se o forno a 140ºc e colocam-se as formas de papel dentro de formas de aluminio.
Numa tigela junta-se a farinha o chocolate e o fermento.
Noutra tigela junta-se o azeite com o açúcar e o ovo e batem-se depois junta-se a mistura de farinha e cacau e por fim o leite batendo até ficar uma massa homogénea.
Divide-se a massa pelas formas e vai a cozer cerca de 20 minutos.
Faz-se o teste do palito e retiram-se.
Deixam-se arrefecer.


Creme- Batem-se as natas cerca de  1 minutos e depois junta-se o chocolate em pó.
Guarda-se uns minutos no frio.
Depois coloca-se no saco de pasteleiro os decoram-se os cupcakes.

tempo de preparação: 30 m
dificuldade: fácil
vegetariano: não
apto para crianças: sim
ingrediente principal:  chocolate
nº de doses: 14
prato: doce