Charlotte de frutos vermelhos

Há muito que não trazia uma receita doce, esta é super simples de fazer.
Usei um iogurte de kefir que costumo comprar no Lidl que tem cerca de 250g se não tiverem podem usar outros.
A forma é pequena tem cerca de 18 cm.

Ingredientes:

• palitos de champanhe
• leite morno
• 250 g de mascarpone
• 1 iogurte de 250 g de pedaços de mirtilos
• 1 pacote de natas de bater
• 250 g de frutos vermelhos congelados
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de whisky
• 5 folhas de gelatina incolor
• framboesas e mirtilos

Coloca-se um aro no prato onde se vai servir a charlotte, á volta colocam-se duas de acetato para depois ser mais fácil desenformar.

Molham-se os palitos em leite e vão-se colocando á volta do aro, partem-se alguns que se vão colocando o fundo do prato para fazer a base.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.

Deitam-se os frutos vermelhos num tacho com o açúcar e o whisky e vai ao lume até que se comecem a desfazer.

Espremem-se as folhas de gelatina e juntam-se á fruta mexendo bem.

Tritura-se com a varinha mágica e  reserva-se.

Batem-se as natas bem firmes  e reservam-se, noutra taça bate-se o mascarpone e o iogurte até ficar cremoso, adiciona-se a mistura de frutos vermelhos misturando bem.

Por fim envolvem-se as natas batidas  e verte-se este creme na forma.

Vai ao frio de preferência dum dia para o outro, no momento de servir retira-se o aro as folhas de acetato e decora-se com as framboesas e mirtilos. 

Semifrio de frutos vermelhos

Hoje trago um semifrio muito simples de fazer e com frutos que eu adoro.
Para a base usei cereais Krave com recheio de chocolate , era um resto daqueles que recebi do Jerónimo Martins.
A decoração com o chocolate é que não saiu lá muito perfeita...

Ingredientes:


Base:

• 200 g de cereais Krave com recheio de chocolate
• 80 g de manteiga derretida

Creme:

• 140 de frutos vermelhos congelados
• 100 g de açúcar
• 500 g de queijo quark
• 3 iogurtes gregos naturais
• 200 ml de natas 
• 10 folhas de gelatina

Decoração:

• 80 g de chocolate
• 40 g de natas
• morangos
• framboesas

Trituram-se os cereais krave , adiciona-se a manteiga derretida, mistura tudo muito bem .
Coloca-se um aro num prato de servir e forra-se o fundo com a massa de cereais , reserva-se no frio.

Num tacho colocam-se os frutos vermelhos e o açúcar e leva-se ao lume.
Numa taça demolham-se as folhas de gelatina em água fria.
Assim os frutos estiverem cozidos, juntam-se as folhas de gelatina espremidas, mexe-se até que se dissolvam.
Retira-se do lume e com a varinha mágica trituram-se , deixa-se arrefecer.
Entretanto bate-se o queijo quark com os iogurtes gregos e junta-se o creme de frutos vermelhos já frio misturando muito bem.

Numa taça batem-se as natas em chantilly e envolvem-se no creme anterior.
Verte-se esta mistura sobre a base de bolachas e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.
Derrete-se o chocolate com as natas em banho-maria
Deixa-se arrefecer um pouco.
Retira-se o aro do semifrio e espalha-se o chocolate no semifrio, decora-se com os morangos e as framboesas.

Gelado de frutos vermelhos

Com o calor que tem estado nada melhor que fazer uns gelados caseiros.
E sendo os frutos vermelhos os meus preferidos este foi um gelado que adorei.
Fiz na maquina de gelados.

Ingredientes:

• 300 g de frutos vermelhos congelados
• 4 iogurtes gregos açúcarados
• 2 c.(sopa) de açúcar

Retiram-se os frutos vermelhos do congelador e deixam-se descongelador um pouco.

Depois colocam-se num robot de cozinha e trituram-se.

Deita-se numa taça e junta-se o iogurte grego e o açúcar, mistura-se tudo e deita-se na maquina de gelados seguindo as intruçôes do fabricante.

Depois deita-se numa caixa hermética e guarda-se no congelador.

Tirar uns 10 minutos antes de servir.

Tarte de chocolate e frutos vermelhos

Começo a semana com uma receita doce em que não usei açúcar, adocei com golden syrup , fiz aquela combinação que tento me agrada o chocolate e os frutos vermelhos.
É uma tarte simples de fazer e que fica tão boa!!

Ingredientes:

Base:

• 250 g de bolacha maria triturada 
• 100 g de manteiga derretida

Creme:

• 150 g de chocolate
• 2 folhas de gelatina incolor
• 250 g de quiejo quark
• 150 g de iogurte grego natural
• 2 c.(sopa) de golden syrup

Cobertura:

• frutos vermelhos congelados
• rolos de chocolate de leite
• rolos de chocolate branco     

Forra-se uma forma de tarte rectangular. com papel vegetal e reserva-se.
Junta-se a bolacha e a manteiga e amassa-se muito bem até que fique uma massa bem maleável.
Com essa massa forra-se o fundo e os lados da forma e reserva-se no frio.

Colocam-se as folhas de gelatina em água fria.
Derrete-se o chocolate em banho-maria , retira-se e deixa-se arrefcer.
Bate-se o quieijo com o iogurte e o golden syrup, depois envolve-se o chocolate derretido já completamente frio assim como as folhas de gelatina derretidas em banho-maria, mista-se muito bem.ur

Deita-se este creme sobre a base de bolacha e vai ao frio até solidificar..
Antes de servir desenforma-se e decora-se com os rolos de chocolate e os frutos vermelhos.
Serve-se fresca...