O MEU PRIMEIRO PÃO -PÃO +EQUILIBRIOO

Para fazer o meu primeiro pão na MFP não me quis aventurar muito por isso fiz a receita da embalagem .
Usei a farinha de pão +equilibrio , para a proxima vou amassar e faço o resto no forno.

Tal como vinha na embalagem deitei 330 ml de água e 500g , de farinha , usei o programa básico.
Gostamos muito deste pão , agora vou espermentar as outras 2 qualidades.

A MINHA MFP

Depois de várias vezes ter comido pão feito pela minha irmã decidi que também gostaria de ter uma MFP, vai dai andei a pesquisar qual seria a melhor, foi ao site da DECO e a escolha acertada era a CLATRONIC   BBA 2605, foi também a minha escolha.

AQUI ESTA ELA PRONTA PARA TRABALHAR.

Junto vinha a oferta destas tres farinhas, brevemente virei mostrar o meu pão.

SCONES COM PASSAS

Ao folhar um livro já bastante antigo da Farinha Branca de Neve (receitas de festa) encontrei esta receita.

3oo g. de farinha branca de neve super -fina

50 g. de açúcar

30 g. de manteiga amolecida

1 pitada de sal

1 ovo

1 dl de leite

100 g de uvas passas ou corintos envolvidas em farinha

Numa tigela juntam-se todos os ingredientes e amassa-se com as mãos até conseguir uma massa

hómogénea.

Moldam-se os scones do tamanho que se desejar.

Levam-se a cozerem forno médio , cerca de 20 minutos aproximadamente.

Servem-se ainda quentes com manteiga ou doce.

LOMBINHO DE PORCO COM CASTANHAS E COGUMELOS

Uma comidinha feita no forno, que sabe tão bem nestes dias tão frios.

800 g de lombinho de porco

200 g castanhas assadas

1 lata de cogumelos inteiros

2 dentes de alho

1 dl de vinho branco

1 cubo de caldo de carne

1 c.(café) de pimentão -doce

sal e piripiri q.b.

Arranjam-se os lombinhos de porco, temperam-se com os dentes de alho picados finamemente, o pimentão-doce, o vinho branco, sal piripiri.

Deixa-se marinar durante uma 1 hora, virando de vez em quando.

Liga-se o forno a 180º C.

Lavam-se os cogumelos e cortam-se ao meio.

Ferve-se 3dl de água com o caldo de carne até dissolver.

Colocam-se os lombinhos num tabuleiro , regam-se com a marinada, o azeite e o caldo de carne e vai ao forno durante 15 minutos.

Juntam-se os cogumelos e as castanhas ao tabuleiro,envolve-se no molho e deixa-se assar mais 30 minutos ou até a carne estar assada.

Retira-se do forno e serve -se com arroz branco.

LASANHA DE ATUM

Esta foi a minha primeira lasanha de atum, o resultado foi bom, e para repetir.

4 latas de atum 

1/2 lata de tomate pelado

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 cenoura

1, 5 dl de vinho branco

10 folhas de lasanha

1 embalagem pequena de molho bechamel

azeite ,sal ,pimenta, queijo mozarela ralado ,salsa q.b.

Num tacho refoga-se a cebola e o alho picados e a cenoura ralada com o azeite.

Refresca-se com o vinho e deixa-se apurar, junta-se o tomate picado, e de seguida o atum escorrido, e um pouco de água, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar.

Verte-se um pouco de molho bechamel num pirex, sobrepõe-se folhas de lasanha, seguidas de preparado de atum e cobre-se novamente com folhas de lasanha, fazem-se camadas alternadas ate´terminar os ingredientes.

Rega-se com o restante molho bechamel e polvilha-se como queijo mozarela.

Vai ao forno até ficar  cozido e o queijo começar a dourar.

Serve-se decorado com salsa.

DELICIA DE AMORAS

Ao domingo gosto sempre de ter uma sobremesa mais elaborada, tinha duas em lista ,o meu filho escolheu esta.

1 pacote de bolacha torrada

café morno q.b.

5 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 dl de leite

2 pacotes de natas

1 chávena (chá )de doce de amora

2 folhas de gelatina

Forra-se o fundo de uma forma de mola, com as bolachas passadas por café, fazem-se duas camadas alternadas.

Demolham-se as 5 folhas de gelatina em água fria.

Leva-se o leite condensado a lume brando com as gemas e o leite e deixa-se engrossar um pouco.

Retira-se, juntam-se as folhas de gelatina escorridas e mexe-se até se dissolverem.

Deixa-se arrefecer.

Bate-se separadamente as natas e as claras em castelo e envolve-se ambas no creme inicial.

Verte-se uma parte sobre a base de bolacha e deitam-se montinhos de doce amora sobre o creme.

Cobre-se com o restante creme e vai ao frio, até solidificar.

Ao restante doce de amora junta-se um pouco de água e leva-se ao lume ,junta-se as duas folhas de gelatina 

e deixam-se dissolver, retira-se do lume  e deixa-se arrefecer.

Quando estiver frio , deita-se sobre o creme e vai de novo ao frio ,até á hora de servir.

MACARRÃO Á BEIRÃO

Mais um prato de massa , desta vez escolhi macarrão, a receita foi retirada da Segredos de Cozinha desta semana.

250 g de macarrão milaneza

2 c.(sopa) de vaqueiro

1 cebola

1 dl de azeite

1 tomate pelado

1 c.(sopa) de polpa de tomate

0,5 dl de água

10 rodelas de  chouriço de carne

200g de bacon em tiras

2 ovos cozidos

salsa picada q.b.

sal e pimenta q.b.

 Num tacho coze-se a massa em água temperada com sal.

Depois de cozida , retira-se do lume , escorre-se e envolve-se com a manteiga e reserva-se.

Descasca-se a cebola, pica-se refoga-se em metade do azeite, junta-se o tomate e a polpa, tempera-se com sal e pimenta e refoga-se mais um pouco.

Verte-se a água e tritura-se tudo, deixa-se ferver e junta-se ao macarrão, envolvendo-o.

Coloca-se num pirex e reserva-se.

Leva-se o restante azeite ao lume , adiciona-se o chouriço e o bacon, frita-se, e depois coloca-se 

em cima da massa.

Decora-se com os ovos cozidos, cortados em rodelas,e polvilha-se com salsa picada.

Serve-se bem quente.

BIFANAS DE PORCO Á ZÉ DO PIPO

Mais uma receita retirada da teleculinária, e que saiu muito bem, fiz para mim e para o meu rapaz ,ele adorou.

4 bifanas pequenas

4 fatias de fiambre

6 fatias de queijo

1 cebola

5 c.(sopa) de maionese

3 c.(sopa) de azeite

sal e pimenta q.b.

Temperam-se as bifanas com sal e pimenta.

Leva-se ao lume uma frigideira ,deixa-se aquecer ,junta-se as bifanas e deixam-se cozinhar rapidamente de ambos os lados apenas para ganharem cor .

Retiram-se e colocam-se num pirex.

Descasca-se a cebola ,corta-se em meias luas finas, deita-se na mesma frigideira , junta-se o azeite, leva-se ao lume e deixa-se cozinhar até ficar macio.

Tempera-se de sal e pimenta e retira-se do lume.

Barra-se as bifanas com metade da maionese,cobre-se com  fiambre e coloca-se por cima a cebola..

Espalha-se o resto da maionese , cobre-se com as fatias de queijo e vai ao forno  pré-aquecido 180º C durante 15 minutos.

Retira-se e serve-se acompanhado de batata frita.

COGUMELOS SALTEADOS COM PIMENTOS

Adoro pimentos e cogumelos, dai esta ser a combinação perfeita, uma boa maneira de iniciar uma refeição.

1/2 pimento verde 

1/2 pimento vermelho

1  lata de cogumelos inteiros ou já laminados

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

sal e pimenta q.b.

salsa fresca q.b.

Lavam-se e  e cortam-se os pimentos em tiras, lavam-se e laminam-se os cogumelos.

Refoga-se os alhos e os pimentos no azeite até os pimentos ficarem macios.

Adiciona-se depois os cogumelos, tempera-se com sal e pimenta ,mexe-se e deixa-se cozinhar em lume brando.

Retira-se do lume e serve-se como entrada, polvilhando com salsa fresca picada.

CHARLOTTE DE ABOBORA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Aqui esta uma daquelas coisa que eu gosto de fazer, mas não correu lá muito bem , pois as aparas dos palitos que coloquei no fundo, subiram para cima ao deitar o creme, por isso tive que por uma cobertura de chocolate.
E a forma não ficou completamente cheia, mas fora isso estava muito bom.

1 embalagem de palitos de champanhe

8 folhas de gelatina

500 ml de leite

1 c.(sopa) de essencia de baunilha

5 gemas

200 g de açúcar

2 c.(sopa) de doce de abobora

Aparam-se os palitos de champanhe e forra-se uma forma de mola, as aparas servem para forrar o fundo da forma, e reserva-se.

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria.

Leva-se ao lume o leite com a baunilha e deixa-se ferver.

Numa tigela, misturam-se as gemas com o açúcar ate obter uma mistura clara.

Adiciona-se o leite, mexe-se e leva-se ao lume até ferver, retira-se e juntam-se as folhas de gelatina espremidas, e mexe-se até que se disolvam.

Deixa-se arrefecer.

Batem-se as natas em chantilly e envolvem-se na mistura anterior, juntam-se também o doce de abobora, mexe-se bem ,e deita-se o preparado na forma.

Vai ao frio ate´solidificar.

PARA A COBERTURA

1/2 tablete de chocolate derretida com 2 c.(sopa) de leite, deixa-se arrefecer e cobre-se a charlotte, vai novamente ao frio.

BOLINHOS BOCA DOCE

Esta receita vinha na tele culinária desta semana, quando o meu filho viu disse:
- Estes bolinhos devem ser muito bons.
E claro a mãe toca a fazer.

 300 g de farinha

200 g de açucar 

1  saqueta de pudim boca doce de baunilha

3 ovos

1, 5 dl de leite

1dl de óleo

1 c. (chá) de fermento

margarina para untar

açucar em pó para polvilhar

Barram-se as forminhas com margarina e liga-se o forno a 180º C.

Numa tigela , bate-se os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.

Junta-se o óleo e o leite, a farinha, o fermento e o po´do pudim e bate-se muito bem.

Divide-se a massa pelas forminhas sem as encher demasiado, polvilha-se com o açúcar em pó e vão ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retiram-se , deixa-se arrefecer um pouco, desenformam-se .

STROGONOFF DE FRANGO

Uma comida feita a pensar no meu filho , que adora molho com natas.

3 peitos de frango

1 cebola

2 dentes de alho

2 c.(sopa) de vaqueiro

1 pacote de natas

2 c.(sopa) de ketchup

sumo de 1 limão

sal e pimenta

batata frita para acompanhar

Cortam-se os peitos de frango em tiras e temperam-se com os dentes de alho picados finamente ,o sumo de limão ,sal e pimenta.
Descasca-se a cebola ,e pica-se , leva-se uma frigideira ao lume com a vaqueiro, deixa-se derreter, junta-se a cebola e deixa-se refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adiciona-se depois o frango e deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando,até a carne ganhar cor.
Numa tigela mistura-se o ketchup com as natas , junta-se ao frango e deixa-se ferver, mexendo, ate´o molho começar a engrossar.
Rectifica-se os temperos, retira-se do lume e serve-se com batata frita , decorado com
salsa.

ARROZ DE SARDINHAS

Gosto imenso de sardinhas, e andava com muita vontade de comer um arroz de sardinhas, o meu marido brindou-me com este arroz:

azeite

cebola 

alho

tomate  pelado

pimento vermelho

sardinhas 

arroz 

água

pimenta e sal

Num tacho de barro faz-se um refogado com o azeite a cebola e os alhos tudo picado, depois junta-se 1/2 pimento vermelho , cortado em bocados.

Junta-se o tomate pelado cortado em bocadinhos e um pouco de sal e pimenta,deixa-se refogar um pouco e juntam-se as sardinhas

amanhada e sem escamas, dá-se uma leve fervura e retiram-se.

Deita-se água e quando levantar fervura junta-se o arroz, e rectificam-se os temperos.

Quando o arroz estiver quase cozido , juntam-se as sardinhas.

Desliga-se o lume e deixa-se mais uns minutos.

E serve-se.

BIFES COM COGUMELOS

Aqui em casa gostamos muito dos bifes assim:

3 bifes

1 embalagem de bacon em tiras

1 chávena de cogumelos frescos laminados

vaqueiro q.b.

vinho branco q.b.

molho inglés 

sal e pimenta q.b.

Deita-se 1 c.(sopa) de vaqueiro numa frigideira , quente para derreter.

Alouram-se os bifes de ambos os lados , e temperam-se de sal, reduz-se o calor e quando estiverem a gosto retiram-se.

Derrete-se mais um pouco de vaqueiro e juntam-se os cogumelos e o bacon, salteiam-se por uns minutos e tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se o vinho e umas gotas de molho inglés.

Deixa-se cozinhar por uns minutos e retira-se.

Regam-se os bifes com este molho.

BISCOITOS DE LAMEGO

100 g  de açúcar

80 de vaqueiro

2 ovos

1 gema

1 limão (raspa)

1c. (café) de canela em pó

300g de farinha com fermento

manteiga, farinha e açúcar q.b.

Liga-se o forno a 200ºC.

Unta-se um tabuleiro com vaqueiro.

Bate-se o açúcar com a vaqueiro ate´ficar uma massa esbranquiçada.

Junta-se os ovos e a raspa de limão a canela , mistura bem.

Por fim junta-se a farinha e depois de tudo bem misturado, faz-se uns rolinhos , dobram-se ao meio,

formando a letra `e ` e colocam-se no tabúleiro, espaçando-os entre si.

De seguida, bate-se a gema, e pincela-se os biscoitos e polvilham-se com açúcar.

Vão a cozer durante 10 minutos, deixam-se arrefecer e retiram-se do tabúleiro.

SALADA COM COUVE ROXA....

Continuo a comer bastantes saladas , e na verdade não não fico farta.

Esta salada levou:

Mistura para saladas arómaticas (dia) que tinha alface verde e roxa e coentros

couve -roxa

pimento verde

pimento vermelho

cebola

queijo fresco light

 améndoa laminada

Temperei com um fio de azeite e vinagre balsámico

BOLO DE AMEIXA

Tinha algumas ameixas vermelhas muito maduras e como já ninguém as comi fiz este bolo.
Leva uma cobertura de açucar mascavado com manteiga, na revista a cobertura estava lá ,mas no meu bolo ela desceu e juntou-se com a massa o que tornou o bolo muito doce.

50g de manteiga

100g de açucar

4 ovos

170g de farinha 

uma pitadade baunilha

200 g de ameixas maduras

PARA A COBERTURA

100 g deaçúcar mascavado rar

50g de vaqueiro

Bate-se o açúcar com a manteiga até obter um preparado esbranquiçado.

Juntam-se os ovos um a um ,batendo bem entre cada adição.

Por fim junta-se a farinha e a baunilha.

Transfere-se o preparado para um tabúleiro untado com manteiga e cobre-se com as ameixas laminadas.

Prepara-se de seguida a cobertura; mistura-se o açúcar mascavado com a manteiga gelada.

Amassa-se bem e esfarela-se por cima do bolo.

Leva-se ao forno por 30 minutos.

Serve-se frio.

ROJÕES COM CASTANHAS

Um prato que concerteza ja´toda a gente sabe fazer e ja o fez, mas trago aqui porque e´dos preferidos do meu filhote, e até tem choriço de carne que ele adora.

650 G de perna de porco

2,5 dl de vinho verde branco

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 c. (sobremesa) de colorau

200 g de castanha assadas

1 chouriço de carne

azeite,sal e pimenta q.b.

Corta-se a carne em cubos e tempera-se com sal pimenta , 2 alhos esmagados, colorau o louro e o vinho.

Deixa-se a carne marinar por 2 horas.

Coze-se o chouriço de carne.

Leva-se ao lume o azeite com os 2 alhos picados, e quando estiver quente junta-se a carne escorrida 

da marinada.

Mantém-se o lume brando até alourar a carne.

De seguida , junta-se a marinada e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Por fim junta-se as castanhas assadas e deixa-se mais um pouco.

Serve com o chouriço ás rodelas  e acompanha-se com batata frita.